الشاي الأسود والأخضر هما نوعان من أنواع الشاي الأكثر شيوعًا في العالم. ورغم أن كلاهما يأتي من نبات الشاي (الكاميليا سينينسيس)، إلا أنه يتم تجهيزهما بطرق مختلفة.
الشاي الأخضر هو نوع من الشاي يتم تحضيره من الأوراق الطازجة لنبات الشاي، ويتم إيقاف عملية التخمير في الأوراق قبل أن تتحول إلى اللون البني.
ويتم ذلك عادةً بتسخين الأوراق في درجة حرارة عالية ومن ثم تجفيفها، ويتم الحفاظ على اللون الأخضر الطبيعي للأوراق، مما يجعل الشاي الأخضر يحتوي على نكهة خفيفة وطعم طازج ومنعش، كما يحتوي على مستويات عالية من الأنتي أكسدانتات والفيتامينات.
أما الشاي الأسود فهو يتم تحضيره بعد أن يتم تخمير الأوراق لفترة طويلة، مما يجعل اللون يتحول إلى اللون البني الداكن، ويحصل الشاي الأسود على طعمه الفريد ورائحته المميزة جزئيًا بسبب عملية التخمير.
ويحتوي الشاي الأسود على نكهة قوية وطعم مرير، وهو يحتوي على كميات أقل من الأنتي أكسدانتات والفيتامينات مقارنة بالشاي الأخضر.
يمكن تناول الشاي الأخضر والأسود بشكل متكرر كمشروب، ويتم استخدامهما أيضًا في الطهي والخبز والحلويات. ويعتبر الشاي الأخضر الأكثر شيوعًا في الثقافة الصينية واليابانية، بينما يعتبر الشاي الأسود الأكثر شيوعًا في الثقافة البريطانية والهندية.
مقدمة شاملة حول الشاي الأخضر والأسود.
الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود وأيهما أفضل للتخسيس !!
اقوم اعمل كوباية شاي اخضر ولا شاي اسود؟ بس انا ما عنديش شاي اخضر اصلا. طيب انزل اجيب شاي اخضر؟ طب ما الشاي الاسود موجود.
ايوة موجود بس بيقولوا ان الاخضر افضل من الاسود. لا لا الاسود افضل من الاخضر. لأ الاخضر افضل من الاسود.
ده ايه الحيرة دي بقى؟ ما تحيرش نفسك. تعال انا اقول لك الفرق بينهم. ومين افضل؟
ورسالة جديدة من اجل توعية المرضى والاصحاء. وهتكون بعنوان الفرق بين الشاي الاخضر والاسود ومين افضل.
التحضير المثالي للشاي الأخضر والأسود: نصائح مهمة.
معظمنا بيحب الشاي وبيفضله على غيره من المشروبات. واشهر نوعين من الشاي الشاي الاسود او الاحمر والشاي الاخضر.
وطبعا في انواع اخرى زي الشاي الابيض وشاي الاولونج ولكن دول مش محور كلامنا النهاردة.
طيب تعالوا نجاوب على السؤال المشهور اللي دايما بيتسأل. ايه الفرق بين الشاي الاسود والشاي الاخضر ومين افضل الشاي الاخضر ام الشاي الاسود؟ الحقيقة الفرق بينهم بيتلخص في تلات نقاط. النقطة الاولى التصنيع.
النقطة التانية مضادات الاكسدة. النقطة التالتة واللي مهمة عند كثير من الناس كمية الكافيين. بالنسبة للتصنيع في الشاي الاسود اوراق النبات بتتعرض للهواء عشان يحصل عملية الاكسدة. فيتحول لون الاوراق للون البني الداكن.
والعملية ديت بتخلي نكهة الشاي الاسود اقوى من الشاي الاخضر. لكن في تصنيع الشاي الاخضر بيمنعوا تعرضه للهوا. وبالتالي بيمنعوا عملية الاكسدة. ولذلك بنجد لونه اخضر فاتح. اما بقى بالنسبة لمضادات الاكسدة فكميتها اعلى في الشاي الاخضر.
وده امر طبيعي لانه ما اتعرضش للهوا. ولكن الفرق ايضا في نوع مضادات الاكسدة اللي موجودة.
فالشاي الاخضر غني بمادة الاي جي سي جي. وهنعرف بعد شوية ان المادة دي هي اللي مسئولة عن معظم فوايده.
اما الشاي الاسود غني بمادة اخرى وهي مادة الثيوفلافين وهنتكلم عنها ايضا. نيجي لكمية الكافيين. فهي بالتأكيد اعلى في الشاي الاسود.
فكوب متين واربعين مللي من الشاي الاخضر بيمدنا بخمسة وتلاتين مللي جرام فقط من الكافيين.
في حين ان كوب من الشاي الاسود بيمدنا بسبعة واربعين الى مية وعشرة مللي جرام كافيين على حسب نوع الشاي الاسود لان فيه كذا نوع من الشاي الاسود. طيب تعالوا نشوف ايه هي الفوايد المشتركة للشاي الاخضر والاسود.
الشاي الأخضر والأسود وتأثيرهما على صحة الجسم.
رقم واحد حماية القلب. وده بسبب المركبات المضادة للاكسدة اللي موجودة في الشاي الاخضر والاسود.
اتنين الشاي الاخضر والاسود بيساعدوا في تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
تلاتة الشاي الاخضر والاسود ممكن يساعده في تقليل ضغط الدم المرتفع. ولكن مهم جدا لما تيجي تقيس الضغط يكون فات على اخر كوباية شاي شربتها نص ساعة على الاقل.
لان ممكن الضغط بيرتفع بشكل مؤقت بعد شرب الشاي والقهوة.
اربعة تقليل خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. والمفعول ده بيكون افضل في الشاي الاخضر ولكنه موجود ايضا في الشاي الاسود ولكن عشان تحصل على الفايدة دي لازم تشرب على الاقل تلات كوبايات شاي في اليوم.
خمسة تعزيز وظائف المخ. وده بسبب الكافيين اللي فيه.
فزي ما احنا عارفين ان الكافيين بيعزز اليقظة وبيحسن من الذاكرة قصيرة المدى. لذلك دايما بنلاقي الطلبة اثناء الامتحانات بتحب تشرب شاي.
ستة الاسترخاء. بيتميز الشاي الاخضر والاسود عن القهوة انهم فيهم حمض اميني اسمه اللثيانين. الحمض ده بيحفز افراز هرمونات بتحسن الحالة المزاجية.
اللي هم هرمون الدوبامين والسرتونين . والمعلومة المهمة في الجزئية دي ان الحمض الاميني ده موجود بشكل اكبر في الشاي الاخضر. لذلك مفعوله في الاسترخاء بيكون افضل.
سبعة المساعدة على انقاص الوزن. وجدوا ان الشاي الاخضر والاسود بيساعده على انقاص الوزن. ولكن بشرط انك تشربهم من غير سكر طبعا.
ده كمان وجدوا ان مفعول الشاي الاخضر شوية في النقطة ديت نتيجة مادة لان المادة دي بتحرق الدهون. بس انت كنت قلت قبل كده ان مفعول الشاي الاخضر ضعيف في انقاص الوزن.
هقول لكم مظبوط لانك عشان تحصل على فايدة التخسيس لازم تشرب تمن كوبايات شاي اخضر في اليوم. لذلك احيانا بيكون المكمل الغذائي خيار افضل لانك بتقدر تحصل على تركيز اعلى.
ما هو الأفضل: الشاي الأخضر أم الشاي الأسود؟
تعالوا بقى دلوقتي نقول بعض الفوايد اللي بتخص الشاي الاخضر نتيجة مادة الاي جي سي جي اللي فيه.
واحد الوقاية من السرطان. وده لان بعض الدراسات اثبتت انه بيمنع تكاثر الخلايا السرطانية وبيساعد على التخلص منها.
اتنين الحماية من الزهايمر. لانه بيتخلص من بعض المواد الضارة اللي لو اتراكمت في المخ. ممكن تسبب زهايمر.
تلاتة تخفيف الشعور بالتعب والارهاق. والحقيقة الدراسة دي هي بداية اتعملت على الفئران. ومعظم الدراسات في بدايتها بتتعمل على الفئران.
المهم جابوا مجموعتين من الفئران مجموعة أ ومجموعة ب. مجموعة أ شربوهم ماية بس.
ومجموعة ب اعطوهم مادة الاي جي سي جي اللي موجودة في الشاي الاخضر. ونزلوا لمجموعتين في حوض ماية.
ووجدوا ان مجموعة ب قدرت تسبح لوقت اطول. لان مادة الاي جي سي جي خففت الشعور عندهم بالتعب والارهاق.
الفايدة الرابعة هي حماية الكبد. فوجدوا ان مادة الاي جي سي جي بتحمي من الكبد الدهني والتجربة كانت ايضا في الفئران.
الفايدة الخامسة هي ان مادة الاي جي سي جي مادة مضادة للميكروبات لانها بتسبب تلف في جدران خلايا البكتيريا.
تعالوا نشوف بقى دلوقتي الفوايد الخاصة بالشاي الاسود نتيجة وجود مادة الثيوفلافين.
رقم واحد تدعيم انتاج الجسم للمواد المضادة للاكسدة.
اتنين بتقلل الالتهابات وبالتالي بتقلل خطر تراكم الصفايح الدموية في الاوعية الدموية غير انها بتزيد من اكسيد النيتريك اللي بيساعد على توسيع الاوعية الدموية.
تلاتة قد تقلل من مستوى السكر في الدم وبالتالي مفيدة لمرضى السكر. طيب. يعني مين افضل؟ الشاي الاخضر ام الشاي الاسود؟
تاريخ الشاي الأخضر والأسود وأصلهما الثقافي.
مين افضل؟ الشاي الاخضر ام الشاي الاسود؟ هاقول لكم ان معظم الدراسات بتشير الى ان الشاي الاخضر له خصائص مضادة للاكسدة اقوى من الشاي الاسود.
وبالتالي هيكون افضل لصحة القلب والحماية من السرطان والزهايمر وخلافه. ولكن الكافيين في الشاي الاسود اعلى الشاي الاخضر.
فممكن يكون الشاي الاسود افضل من ناحية اليقظة. ولكن ممكن ايضا الشاي الاخضر يكون مناسب اكتر للاشخاص اللي بيعانوا من حساسية تجاه الكافيين.
ده غير ان ميزة الشاي الاخضر ان المادة المهدئة اللي فيه اللي هي الحمض الاميني هتوازن تأثير الكافيين. فمش هتشعر بمجرد اليقظة فقط. ولكن هتشعر ايضا بالاسترخاء
والفيصل ده هو انت. هل بتحب طعم ومذاق الشاي الاسود اكتر. ام الشاي الاخضر؟ . نقطة اضافية عايز اضيفها. سواء كنت بتحب تشرب شاي اخضر او اسود.
فخد بالك ان الاتنين بيحتووا على مادة التانين المادة دي بترتبط بالمعادن وبالتالي هتقلل من فرص امتصاصها.
واشهر مثال هو ان امتصاص الحديد بيقل كتير في حالة انك شربت شاي بعد الاكل. فخلي كوباية الشاي تكون قبل الاكل بنص ساعة او تخليها بعد الاكل بساعتين.