أغذية يمكن تناولها بعد انقضاء تاريخ انتهاء الصلاحية بأمان.
مقدمة: يعتبر تاريخ انتهاء الصلاحية من الأمور المهمة التي يجب مراعاتها عند شراء الطعام، إذ تُعد وسيلة للتحقق من جودة وسلامة المنتجات الغذائية. ومع ذلك، هناك اعتقادات خاطئة قد تؤدي إلى تضييع الكثير من الطعام الصالح للاستهلاك. في هذا المقال، سنستكشف معًا ماهية هذه الاعتقادات الخاطئة وكيف يمكننا التعامل معها بشكل صحيح.
الفرق بين تاريخ الصلاحية وتاريخ الانتهاء وكيفية قراءة العلامات الغذائية.
لا يعني تاريخ انتهاء صلاحية الطعام ما تعتقده !!
ما هي كمية الطعام في الثلاجة التي سوف ترميها قبل أن تصل إلى الطاولة؟ كعك الهمبرغر من نزهة الصيف الماضي؟ الحليب تجاوز تاريخ البيع؟ الجزر الذي فقد حبه؟ تهدر البلدان في جميع أنحاء العالم كميات هائلة من الطعام كل عام ، والولايات المتحدة هي واحدة من أسوأ الدول المخالفة. 37٪ من نفايات الطعام في الولايات المتحدة تأتي من منازل فردية.
ويتم إلقاء ما يقرب من 20٪ من هذه المواد الغذائية لأن المستهلكين ليسوا متأكدين من كيفية تفسير التواريخ الموضحة بها. لكن معظم هذه البقالة لا تزال آمنة تمامًا للأكل. لذا ، إذا كانت التواريخ على طعامنا لا تخبرنا أن شيئًا ما قد ساء ، فماذا تخبرنا؟
قبل القرن العشرين ، كان المسار بين مكان إنتاج الطعام ومكان تناوله أكثر مباشرة ، وكان معظم الناس يعرفون كيفية تقييم الطزاجة باستخدام البصر والشم واللمس.
ولكن عندما بدأت المتاجر الكبرى في تخزين الأطعمة المصنعة ، أصبح من الصعب قياس أعمار المنتجات. في الولايات المتحدة ، استخدم بائعو البقالة رموز التعبئة لتتبع المدة التي ظل فيها الطعام على الرفوف ، وفي السبعينيات ، طالب المستهلكون بهذه المعلومات.
التخلص من الخرافات - منتجات طويلة الأمد وحقيقة صلاحيتها الدائمة.
تبنت العديد من محلات السوبرماركت نظامًا لا يزال ساريًا حتى اليوم يسمى المواعدة المفتوحة ، حيث يقوم مصنعو المواد الغذائية أو تجار التجزئة بتسمية المنتجات بالتواريخ التي تشير إلى النضارة المثلى. هذا المقياس الغامض لا علاقة له بتواريخ انتهاء الصلاحية أو سلامة الغذاء. في الواقع ، نادرًا ما يتم تحديده بأي دعم علمي ، وعادة لا توجد قواعد حول مواعيد الاستخدام.
لذلك فإن معظم المصنعين وتجار التجزئة لديهم الحافز لتحديد هذه التواريخ في وقت مبكر ، مما يضمن أن يتذوق العملاء طعامهم في أفضل حالاته ويعودون للحصول على المزيد. هذا يعني أن العديد من الأطعمة آمنة للأكل بعد فترة طويلة من تواريخها المحددة. قد يكون طعم ملفات تعريف الارتباط القديمة والمعكرونة وغيرها من منتجات البقالة الثابتة على الرفوف قديمة ، لكنها لا تشكل خطرًا على الصحة.
يمكن أن تظل الأطعمة المعلبة آمنة لسنوات ، طالما أنها لا تظهر عليها علامات الانتفاخ أو الصدأ. تحافظ درجات حرارة المجمد المنخفضة على البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي تحت السيطرة ، مما يحافظ على وجبات العشاء المجمدة المخزنة بشكل صحيح إلى أجل غير مسمى. البيض المبرد جيد لمدة تصل إلى خمسة أسابيع ، وإذا فسد ، سيخبرك أنفك بذلك.
ويمكنك دائمًا اكتشاف المنتجات الفاسدة بسبب الروائح الكريهة والأسطح اللزجة والعفن. بالطبع ، هناك بعض الحالات التي تكون فيها بأمان أفضل من آسف.
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول اللحوم أو تجميدها في غضون أيام من الشراء. بالإضافة إلى التواريخ المطبوعة ، من المرجح أن تحمل السلطات الجاهزة ، واللحوم الباردة ، والجبن غير المبستر البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن أن تتخطى اختبار الرائحة أو الطعم.
ويتم تنظيم التواريخ الموجودة على حليب الأطفال للإشارة إلى السلامة. ولكن بينما تعمل بعض هذه التصنيفات على النحو المنشود ، فإن الغالبية العظمى لا تعمل على النحو المنشود.
في دراسة استقصائية أجريت عام 2019 على أكثر من 1000 أمريكي ، قال أكثر من 70٪ إنهم يستخدمون ملصقات التواريخ لتحديد ما إذا كان الطعام لا يزال صالحًا للأكل ، وقال 60٪ تقريبًا إنهم سيرمون أي طعام بعد تلك التواريخ. غالبًا ما تفعل المطاعم ومحلات البقالة نفس الشيء.
لتجنب كل هذا الهدر ، يدافع العديد من الخبراء عن القوانين التي تتطلب أن تستخدم ملصقات التاريخ واحدة من عبارتين موحدتين: "الأفضل إذا تم استخدامه بواسطة" ، للإشارة إلى النضارة ، أو "استخدم بواسطة" للإشارة إلى السلامة. هذا الحل ليس مثاليًا ، لكن بعض الباحثين الأمريكيين يقدرون أن وضع هذه المعايير على المستوى الفيدرالي يمكن أن يمنع ما يقرب من 398000 طن من نفايات الطعام سنويًا.
يمكن أن يحاول البقالون أيضًا إزالة ملصقات التواريخ على المنتجات ، كما فعلت العديد من سلاسل المتاجر الكبرى في المملكة المتحدة لتشجيع المستهلكين على استخدام أحكامهم الخاصة. يدافع العديد من الخبراء أيضًا عن سياسات تحفز البقالين والمطاعم على التبرع بالأغذية غير المباعة.
في الوقت الحالي ، أدى الارتباك حول التمر إلى قيام 20 ولاية أمريكية على الأقل بتقييد التبرع بالطعام بعد تاريخه المحدد ، على الرغم من أن الحكومة الفيدرالية تحمي بالفعل مثل هذه التبرعات. تذهب دول مثل فرنسا إلى أبعد من ذلك ، حيث تطلب من العديد من محلات السوبر ماركت التبرع بالأغذية غير المباعة.
كيفية التخلص من الطعام بشكل صحيح بعد انتهاء صلاحيته.
بغض النظر عما تقرره حكومتك ، فإن أفضل طريقة لمنع إهدار الطعام هي تناول ما تشتريه! ولا تنس أن عينيك وأنفك ولسانك هي عادة كل ما تحتاجه لتقرر ما إذا كان الطعام مناسبًا للاستهلاك أو في سلة السماد.
اسألة وأجوبة حول تاريخ انتهاء صلاحية الطعام :
كيف يكتب تاريخ انتهاء الصلاحية؟
تاريخ انتهاء الصلاحية يُكتب باللغة العربية عادة على العبوات الغذائية والمنتجات الأخرى بالشكل التالي: يُوم/شهر/سنة على سبيل المثال، إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية هو ٢٣ يوليو ٢٠٢٣، ستُكتب العبارة التالية: ٢٣/٧/٢٠٢٣ كما يمكن أن يُكتب التاريخ بصيغة الكلمات، على سبيل المثال: ٢٣ يوليو ٢٠٢٣ أو ٢٣ تموز ٢٠٢٣ ويُفضل دائمًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل استهلاك أي منتج غذائي لضمان سلامتك وجودته.ما هي المواد الغذائية التي ليس لها تاريخ صلاحية؟
المواد الغذائية التي لا تحمل تاريخ صلاحية هي عادة المواد الطبيعية والمعالجة بطرق تمنع تدهورها بسرعة. وفيما يلي بعض الأمثلة على هذه المواد: الماء العادي: الماء النقي ليس له تاريخ صلاحية، ولكن قد توجد توصيات بتبديل مياه التخزين الطويلة الأمد بانتظام لضمان نقاءها. الملح: يُعتبر الملح من المواد التي لا تتأثر بتاريخ صلاحية ويمكن استخدامه لفترة طويلة. السكر: السكر النقي ليس له تاريخ انتهاء صلاحية محدد، ويمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح. الأرز والحبوب: الأرز والحبوب الجافة تكون قابلة للاستهلاك لفترة طويلة إذا تم تخزينها في أوعية محكمة الإغلاق وبعيدًا عن الرطوبة. البقوليات: البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص تُعتبر مواد طويلة الأمد وتحتفظ بجودتها لفترة طويلة. العسل: العسل يعتبر من المواد التي لا تفسد بسهولة ويمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة. يرجى ملاحظة أنه على الرغم من أن هذه المواد ليست لها تاريخ صلاحية محدد، إلا أنه من المهم تخزينها بشكل صحيح في أماكن جافة وباردة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها وسلامتها. كما يجب الانتباه إلى أي تغيير في مظهرها أو رائحتها قد يشير إلى تدهورها.هل المواد الغذائية منتهية الصلاحية تسبب ضرر؟
نعم، المواد الغذائية المنتهية الصلاحية قد تسبب ضررًا للصحة إذا تم استهلاكها بعد انتهاء صلاحيتها. عندما ينتهي تاريخ صلاحية المنتج، يكون هناك احتمال أن تتدهور جودته ويمكن أن تكون ملوثة بالبكتيريا والفطريات التي تتكاثر على المنتجات الغذائية مع مرور الوقت. قد تؤدي تناول المواد الغذائية منتهية الصلاحية إلى الإصابة بأمراض الغذاء وتسمم الطعام، وتشمل الأعراض الشائعة لذلك الغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة والحمى والتعب. في حالات أكثر خطورة، قد يتطلب الأمر العناية الطبية الفورية. للحفاظ على سلامتك الصحية، يُنصح بعدم استهلاك المواد الغذائية بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها. يُوصى بالنظر في تواريخ انتهاء الصلاحية أثناء شراء المنتجات والتأكد من استهلاكها قبل انتهاء الصلاحية. كما يجب التخلص من أي منتج غذائي تجده منتهي الصلاحية دون استخدامه. الحفاظ على الأطعمة الطازجة واحترام تواريخ انتهاء الصلاحية هي أمور مهمة للحفاظ على صحتك وسلامتك الغذائية.خاتمة: في نهاية هذا المقال، نتذكر أن تواريخ انتهاء الصلاحية ليست النهاية المطلقة لاستهلاك الطعام. يجب علينا أن نتعلم كيف نميز بين الطعام الفاسد والطعام الصالح للاستهلاك وكيف نتخذ قرارات مدروسة بشأن استهلاكنا.
الحد من هدر الطعام له فوائد اقتصادية وبيئية، وأحيانًا يمكن أن يكون تحديث العادات الغذائية والتفكير المستدام في الاستهلاك هو المفتاح للاستفادة الأمثل من ما نتناوله. لنعمل جميعًا على بناء مجتمع يتسم بالوعي الغذائي والاستدامة للحفاظ على صحتنا وصحة كوكبنا.